I dag samlede jeg løgkarse, brændenælde, ramsløg og skvalderkål – og lavede en grøn, hjemmelavet urteolie fyldt med næring og smag.

✨Lige nu spirer de vilde urter frem med alle de vitaminer og mineraler, kroppen har brug for efter en lang vinter.

🌱 Brændenælde – styrker med jern, magnesium og C-vitamin
🧄 Ramsløg – renser og støtter fordøjelsen
🌼 Løgkarse – hjælper leveren og immunforsvaret
☘️ Skvalderkål – antiinflammatorisk og fuld af grønt liv

Det gør mig så glad at samle urter.
Bare tanken om, at de vokser frit og vildt omkring os – lige til at plukke og bruge.
Og når jeg laver olie med dem, føles det næsten som at gemme en lille del af foråret til de næste dage.

Urterne bliver til en olie, jeg bruger i hverdagen – på en varm suppe, på surdejsbrød eller som lidt ekstra grøn kærlighed til maden 🥣

🥣 Opskrift: Hjemmelavet urteolie med citron og chili

En simpel og nærende olie, du kan lave med vilde forårsurter – eller med det, du har i haven.

🌿 Du skal bruge:

• 2 dl god olivenolie

• En stor håndfuld friske vilde urter (f.eks. brændenælde, løgkarse, skvalderkål og ramsløg)

• Skal af ½ økologisk citron

• 1 spsk friskpresset citronsaft

• ½ tsk havsalt

• Et lille nip tørret chili eller lidt frisk chili uden kerner

✨ Sådan gør du:

1. Skyl dine urter grundigt og dup dem tørre med et rent viskestykke.

2. Kom urter, citronskal, citronsaft, salt og chili i en lille blender eller minihakker.

3. Tilsæt olien og blend ganske kort – bare nok til at blande det hele sammen.
   (Du kan også støde det let i en morter, hvis du vil have en grovere konsistens).

4. Hæld olien i et skoldet glas eller flaske, og opbevar den i køleskabet.

5. Lad den gerne trække i et par timer – eller natten over – så smagene folder sig ud.

💚 Brug din urteolie til:

• Salater og grillede grøntsager

• En skive ristet surdejsbrød med lidt flagesalt

• Pasta, kartofler eller som topping på en suppe

• Eller bare som et drys grøn kærlighed på din hverdag

Naturen har det hele.
Vi skal bare begynde at lytte – og tage imod ❤️

Har du prøvet at samle vilde urter før?
Del gerne dine favoritter i kommentarfeltet – eller gem opskriften til din næste urtetur 🌿